En primer lugar voy a aclarar algunos conceptos que tenes erroneos.
Joomla no es una Aplicación, es un CMS (Content Manager System) lo que es un Sistema Manejador o Administrador de contenidos.
El cambio que vos queres es sobre el template, lo cual esta compuesto principalmente por un INDEX.PHP (lenguaje PHP, NO html, te repito que el HTML es el resultado de un PHP mostrado por el servidor, por lo general Apache en base unix) y por un XML y los CSS e Imagenes dependiendo de que tipo de plantilla sea.
Tu cambio refiere a programación sobre la plantilla, escencialmente no tiene nada que ver con Joomla.
Como te dijo Hertak podes hacerlo con Web Developer, pero hay que saber algo minimo de CSS y programación.
Si se te complica demasiado te recomiendo 2 cosas:
Primero podés probar con otra plantilla más simple, por ejemplo de
www.joomlaos.de donde son todas gratuitas. A lo mejor una vez que entiendas una de esas se te haga mas facil modificarlas.
Segundo si te parece que no podes o no tenes tiempo, contratá a alguien que este ducho para eso.
Respecto a esa plantilla:
En el template_css.css debajo de la linea 58
esta el tag body#bd
donde aparece:
Background: #7F7F7F url(../images/bd-bg.jpg) repeat-y scroll 50% top
En ese lugar podes cambiar el color del FONDO general.
Luego los demás colores tenes que ir buscandolos dependediendo del DIV o SPAN del template.
Saludos.